Anvendelse av kanelsyre i mat

Hva er kanelsyre?

Kanelsyre, også kjent som -phenylacrylic acid, 3-phenyl-2-akrylsyre, er en slags organisk materiale, kjemisk formel C9H8O2, er en organisk syre skilt fra kanelbark eller benzoin. Fenylakrylsyre produsert ved deaminering og nedbrytning av fenylalanin i planter. Hovedsakelig brukt i smak, mattilsetningsstoffer, farmasøytisk industri, skjønnhet, plantevernmidler, organisk syntese og andre aspekter.

Kanelsyre kan bli anti-korrosiv smaksstoff for tedrikker med ikke-giftige bivirkninger

Tepolyfenoler har sterk antioksidanteffekt og er svært gunstig for menneskers helse. Tepolyfenol er den viktigste ernæringsingrediensen i tedrikk, og det er også en viktig indeks for å måle kvaliteten på tedrikk. For ikke å redusere innholdet av tepolyfenoler i tedrikker, sikre kvaliteten på tedrikker og produkter som er enkle å konservere, har mange kjente mateksperter aktivt utført forskning. Ekspertene PA Anslow og M. Stratford fra selskapet Unifil i Rotterdam, Nederland har først funnet en overraskende oppfinnelse. Konserveringen av tedrikk må avhenge av etableringen av anti-korrosjonssmaksystem. Imidlertid kunngjorde det britiske helsesamfunnet i 2006 verden at benzosyre, sorbinsyrekonserveringsmidler er enkle å reagere med antioksidantstoffer for å generere kreftfremkallende stoffer, og kvaliteten og bevaringen av tedrikker ble en vanskelig motsetning å forene. I utlandet har mange land forbudt tilsetning av benzosyre, sorbinsyre og andre konserveringsmidler i tedrikker. Kinas hygienestandarder for bruk av mattilsetningsstoffer fastsetter også tydelig hvilke konserveringsmidler benzosyre og sorbinsyre ikke er tillatt å tilsette til tedrikker.

Det rotterdam-baserte selskapets oppfinnelse involverer teekstrakter, en antimikrobiell aktiv mengde kanelsyre eller dens sure derivater, og et surhetsmiddel som holder drikkens pH under 4,5. Den beste delen av denne oppfinnelsen er at den kan brukes til å tilberede stabile tedrikker ved romtemperatur og egnet for kald hermetikk. På samme tid, på grunn av sin bruk av antiseptiske stoffer er ikke benzosyre, sorbinsyre, og en kanelsyre i seg selv for krydder, helt uten giftige bivirkninger på menneskekroppen.

Påføring av kanelsyre i mat - kanelaldehyd er førstevalget for fruktkonserveringsmiddel

Kina er en stor fruktprodusent i verden, med en total produksjon på 120 millioner tonn i 2010. Siden 1993 har Kinas fruktproduksjon rangert først i verden, og har vært verdens første fruktprodusent i 18 år på rad. På grunn av forgjengelighet av frukt og dens sesongmessige og regionale produksjon, er fruktkonservering svært viktig i Kina. Popularisering og popularisering av høyeffektivt konserveringsmiddel med lav toksisitet og dets anvendelsesteknologi kan legge et godt grunnlag for fruktens sesongbaserte produksjon, årlige salg, høye utbytte og god høsting, lette presset fra sentralisert markedsføring, redusere råte og fremme sirkulasjon . Det er mer enn 20 typer konserveringsmidler som brukes til lagring og transport av frukt i Kina, slik som karbendazim, thiobacillazim, methyl thiobacillazim, benzimazim, imazol, sek-butylamin, isometalourea, svoveldioksid, etc., men disse konserveringsmidlene har noen problemer, som f.eks. som høy pris, gjenværende toksisitet eller dårlig effekt. Som et resultat bryter svarthjertede mennesker nasjonale lover og forskrifter, og bruker frukt som epler, appelsiner og appelsiner til voksing og antikorrosjon. Men selv om dette kan forlenge bevaringstiden, holde vakker, men lett å forårsake "god utenfor råtten inne", fordi parafin er lufttett, lett å føre til varme og skadelige gasser inne kan ikke komme ut, dannelsen av anaerobt forfall.

Derfor er det ikke bare viktig og presserende å finne lavtoksisitet, trygt, effektivt, praktisk å bruke og billig fruktkonserveringsmiddel. For dette gjorde det berørte ekspertteamet fra Sør-Kina Agricultural University en hard innsats. Team til 90 typer plante essensielle olje ble brukt som materiale, med fumigation prosessering metode for aprikos frukt og kiwi frukt bevaring rolle for å gjøre en masse sammenlignende studier, resultatene skjermen til bakteriostase sterkere blek kanel essensiell olje, kanelaldehyd, fjell sønn essensiell olje , geranium og laurbærblad olje og andre 11 typer plante essensielle oljer, inkludert kanelaldehyd nedsenke bruk og bruk fumigation behandling av sitrus penicilliosis fungerer best. Resultatene viste at kanelaldehyd ikke kunne oppnå bedre antiseptisk effekt ved å bløtlegge sitrus og jordbær alene, men kanelaldehyd kunne oppnå bedre antiseptisk effekt ved røyking alene. I tillegg kan kanelaldehyd kombinert med kitosanbelegg oppnå bedre antikorrosjonseffekt på frukt. Kanelaldehyd har lav toksisitet, fordelene med sikkerhet, lav pris og velduftende lukt, som et slags trygt naturlig kildemateriale, "standarden for nasjonale matsikkerhetsstandarder for bruk av mattilsetningsstoffer GB27602011 versjon av andre frukter anti-korrosiv antistaling agent strenge regler for grenser, av kanelaldehyd har nettopp sagt" i henhold til det som kreves for å produsere en moderat mengde bruk ", som er uten grense. I lys av de ovennevnte fordelene med kanelaldehyd, kombinert med dets fleksible påføringsmetoder som nedsenking av frukt, fumigering og sprøyting før plukking, hevder eksperter at kanelaldehyd forventes å bli det vanligste fruktkonserverings- og friskhetskonserveringsmidlet.

Hvis du ønsker å vite mye mer om dette, vennligst kontakt oss via:info@haozbio.com