Hva er sukralose?

Hva er Sukralose?

Det enkle svaret er at det er sukkererstatning som er kunstig laget. Grunnen til at den brukes så ofte er for dens ikke-kaloriholdige makeup.

Sukralose har en rekke viktige fordeler som et kalorifritt søtningsmiddel for bruk i mat og drikke

1. Laget av sukker

Sukralose er laget av sukker og smaker som sukker. Sukralose er omtrent 600 ganger søtere enn sukker, så bare svært små mengder er nødvendig for å søte mat og drikke.

2. Godt smakende og allsidig

I økende grad blir velsmakende lavkalorimat og drikke søtet med sukralose, og forbrukere i mange land opplever dens sukkerlignende smak. Den unike kombinasjonen av dens sukkerlignende smak og det faktum at sukralose beholder sin sødme (dvs. ikke brytes ned), har gjort det mulig å tilby et langt bredere spekter av kalorifattige produkter til forbrukerne enn noen gang før.

3. Trygg for alle

Sukralose er trygt for bruk av hele familien, inkludert barn, kvinner som er gravide eller ammer og til og med personer med diabetes. Som alle matingredienser ble sukralose satt gjennom et omfattende sikkerhetstestingsprogram før det ble tillatt på markedet. Helse- og reguleringsmyndigheter over hele verden har grundig evaluert sikkerhetsstudier på sukralose og har i alle tilfeller konkludert med at sukralose er trygt for bruk av hele familien.

4. Passer for personer med diabetes

Sukralose er ikke anerkjent som sukker eller et karbohydrat av kroppen. Dermed har det ingen effekt på glukoseutnyttelse, karbohydratmetabolisme, utskillelse av insulin eller absorpsjon av glukose og fruktose. Studier på personer med normale blodsukkernivåer og hos personer med enten type 1 eller type 2 diabetes har bekreftet at sukralose ikke har noen effekt på kort- eller langtidskontroll av blodsukkeret.

5.Ingen kalorier

Selv om sukralose er laget av sukker, gjenkjennes ikke av kroppen som et karbohydrat og har derfor null kalorier. Sukralose er et nyttig alternativ for folk som prøver å redusere sukker- eller kaloriinntaket. Mange diett- eller lettprodukter, inkludert brus eller brus, konfekt, meieriprodukter og bakevarer er søtet med sukralose.

6. Varmestabil

Sukralose er usedvanlig varmestabil, noe som gjør den ideell for bruk i baking, hermetikk, pasteurisering, aseptisk prosessering og andre produksjonsprosesser som krever høye temperaturer. I studier blant en rekke bakevarer, hermetisert frukt, sirup og syltetøy og gelé, skjedde det ikke noe målbart tap av sukralose under bearbeiding og gjennom holdbarheten.

7. Fremmer ikke tannråte

Sukralose forårsaker ikke tannproblemer. Studier viser at sukralose ikke brukes som matkilde av orale bakterier som forårsaker tannråte.

8. Sukralose kombinerer smaken av sukker med varmen, væsken og lagringsstabiliteten som kreves for bruk i alle typer mat og drikke. Det er veldig stabilt i sure produkter som kullsyreholdige brus, og i andre væskebaserte produkter (f.eks. sauser, gelé, melkeprodukter, bearbeidede fruktdrikker). Sukralose er også veldig stabil i tørre bruksområder som pulveriserte drikker, instant desserter og bordsøtningsmidler. Forbrukere kan derfor være trygge på en god sukkerlignende smak med produkter søtet med sukralose