Hva er anvendelsen av L-fenylalanin?

Fenylalanin, nemlig D, L-α-amino β-fenylpropionsyre, er en hvit eller fargeløs flakekrystall, med en smak av bitter mandel, løselig i vann, litt løselig i alkohol, uoppløselig i dietyleter, smeltepunkt 283 °C. Det ble først oppdaget og isolert fra lupinplanter av Schulze i 1879. Deretter isolerte Fischer animalsk protein med hell tidlig på 1900-tallet. For tiden kan fenylalanin industrialiseres produksjon.

1.In næringsmiddelindustrien, L-fenylalanin og L-aspartinsyrekondensasjonsform aspartam (APM), på grunn av sin søthet (200 ganger sukrose), lav kaloriverdi, enkel metabolisme og andre fordeler, veldig egnet for overvektige pasienter og diabetikere bruk;

2.It har blitt mye brukt i smakstilsetning og funksjonell mat, blant annet L-fenylalanin og annen befestet funksjonell mat behandlet av flere aminosyrer kan brukes som helsekost for supersoniske piloter, astronauter, ubåter og dypvannsdykkere.

3.L-fenylalanin brukes i bakt mat, på den ene siden styrker det aminosyrer, men kan også reagere med sukker, Maillard-reaksjon, forbedre matsmaken. Hershey har funnet ut at tilsetning av fenylalanin, leucin og degradert sukker til ubakt kakao kan forbedre smaken av kakao betydelig når de behandles.

4.In farmasøytisk industri er det en viktig komponent i farmasøytiske infusjonsprodukter, eller syntetiske råvarer eller gode bærere av noen legemidler, for eksempel HIV-proteasehemmere, p-fluorofenfenylalanin, alanin sennep, formyl lysosarcoma, hjerne nevrotransmitter og andre syntetiske råvarer;

5.Når det brukes som bærer, kan det laste antitumormedisiner inn i tumorstedet, noe som ikke bare kan hemme tumorvekst, men også redusere toksisiteten til tumormedisiner sterkt. I tillegg kan den også brukes til å forberede medisinsk kulturmedium.

Selvfølgelig utvikler applikasjonsfeltet til L-fenylalanin fortsatt. For eksempel har Monsanto Company utviklet teknologien for å syntetisere kirale mellomprodukter fra L-fenylalanin og dets derivater.