Noe om ketogen diett

Hva er det?

Den ketogene eller "keto" dietten er en lav-karbohydrat, fettrik spiseplan som har blitt brukt i århundrer for å behandle spesifikke medisinske tilstander. På 1800-tallet ble det ketogene kostholdet ofte brukt for å kontrollere diabetes. I 1920 ble det introdusert som en effektiv behandling for epilepsi hos barn der medisinering var ineffektiv. Den ketogene dietten har også blitt testet og brukt i nøye overvåkede omgivelser for kreft, diabetes, polycystisk ovariesyndrom og Alzheimers sykdom.

Imidlertid får denne dietten betydelig oppmerksomhet som en potensiell vekttapstrategi på grunn av lavkarbo-dietten, som startet på 1970-tallet med Atkins-dietten (en diett med svært lavt karbohydrat og høyt proteininnhold, som var en kommersiell suksess og populariserte lavkarbodietter til et nytt nivå). I dag er andre lavkarbo-dietter inkludert Paleo-, South Beach- og Dukan-diettene høye i protein, men moderate i fett. I motsetning til dette er den ketogene dietten karakteristisk for sitt eksepsjonelt høye fettinnhold, typisk 70 prosent til 80 prosent, men med bare et moderat inntak av protein.

.

Hvordan det fungerer

Premisset for den ketogene dietten for vekttap er at hvis du fratar kroppen glukose – hovedkilden til energi for alle celler i kroppen, som oppnås ved å spise karbohydratmat – produseres et alternativt drivstoff kalt ketoner fra lagret fett ( altså begrepet "keto"-genisk). Hjernen krever mest glukose i en jevn tilførsel, omtrent 120 gram daglig, fordi den ikke kan lagre glukose. Under faste, eller når det spises svært lite karbohydrater, trekker kroppen først lagret glukose fra leveren og bryter midlertidig ned muskler for å frigjøre glukose. Hvis dette fortsetter i 3-4 dager og lagret glukose er fullstendig oppbrukt, reduseres blodnivået av et hormon som kalles insulin, og kroppen begynner å bruke fett som sitt primære drivstoff. Leveren produserer ketonlegemer fra fett, som kan brukes i fravær av glukose.

Når ketonlegemer hoper seg opp i blodet, kalles dette ketose. Friske individer opplever naturlig mild ketose i perioder med faste (f.eks. sover over natten) og veldig anstrengende trening. Tilhengere av den ketogene dietten uttaler at hvis dietten følges nøye, bør ikke blodnivået av ketoner nå et skadelig nivå (kjent som "ketoacidose"), da hjernen vil bruke ketoner som drivstoff, og friske individer vil typisk produsere nok insulin for å forhindre Overdreven ketondannelse. Hvor raskt ketose skjer og antall ketonlegemer som samler seg i blodet varierer fra person til person og avhenger av faktorer som kroppsfettprosent og stoffskifte i hvile.

Hva er ketoacidose?

For mye ketonlegemer kan produsere et farlig giftig nivå av syre i blodet, kalt ketoacidose. Under ketoacidose begynner nyrene å skille ut ketonlegemer sammen med kroppsvann i urinen, noe som forårsaker noe væskerelatert vekttap. Ketoacidose forekommer oftest hos personer med type 1 diabetes fordi de ikke produserer insulin, et hormon som hindrer overproduksjon av ketoner. I noen få sjeldne tilfeller er det imidlertid rapportert at ketoacidose oppstår hos ikke-diabetikere etter en langvarig diett med svært lavt karbohydratinnhold.

Dietten

Det er ikke en "standard" ketogen diett med et spesifikt forhold mellom makronæringsstoffer (karbohydrater, protein, fett). Den ketogene dietten reduserer vanligvis totalt karbohydratinntak til mindre enn 50 gram per dag - mindre enn mengden som finnes i en middels vanlig bagel - og kan være så lavt som 20 gram per dag. Vanligvis antyder populære ketogene ressurser et gjennomsnitt på 70-80 prosent fett fra totale daglige kalorier, 5-10 prosent karbohydrat og 10-20 prosent protein. For en 2000-kaloridiett betyr dette omtrent 165 gram fett, 40 gram karbohydrater og 75 gram protein. Proteinmengden på den ketogene dietten holdes moderat sammenlignet med andre lavkarbo-høyproteindietter, fordi inntak av for mye protein kan forhindre ketose. Aminosyrene i protein kan omdannes til glukose, så en ketogen diett spesifiserer nok protein til å bevare mager kroppsmasse inkludert muskler, men det vil fortsatt forårsake ketose.

Mange versjoner av ketogene dietter finnes, men alle forbyr karborike matvarer. Noen av disse matvarene kan være åpenbare: stivelse fra både raffinert og hele korn som brød, frokostblandinger, pasta, ris og kjeks; poteter, mais og andre stivelsesholdige grønnsaker; og fruktjuicer. Noen som kanskje ikke er så åpenbare er bønner, belgfrukter og de fleste frukter. De fleste ketogene planer tillater mat med mye mettet fett, som fete kjøttstykker, bearbeidet kjøtt, smult og smør, samt kilder til umettet fett, som nøtter, frø, avokado, planteoljer og fet fisk. Avhengig av informasjonskilden din, kan ketogene matvarelister variere og til og med komme i konflikt.

Hvordan teste ketonene dine?

For å avgjøre om du er i ketose eller ikke, er det flere metoder for å måle ketonnivåer, som nevnt nedenfor:

Pusteketonanalyse: Denne metoden analyserer en persons pust for å avgjøre om de produserer ketoner eller ikke, spesielt aceton. Selv om denne metoden også har vist seg å være en effektiv indikator, må det gjøres mer forskning for å undersøke hvordan dette kan sammenlignes med blodprøver. Studier som undersøker ketonpusteanalysatorer har funnet at disse enhetene fungerer som en pålitelig indikator på ketose.

Urinstrimler: Når de testes i urin, vil disse stripene fremkalle en fargeendring basert på nivået av ketoner, nemlig acetoacetat, som er tilstede i urinen. Det er viktig å merke seg at acetoacetat er annerledes enn ketonene som finnes i blodet, nemlig beta-hydroksybutyrat (BHB). På grunn av sin natur kan urinketontesting være en tilstrekkelig innledende metode for å teste ketonproduksjonen; det er imidlertid ikke den ideelle metoden for å bestemme bruken av disse ketonlegemene, spesielt når de er "keto-tilpasset".

Blodketonmåler: Måling av ketonnivåer i blodet måler og indikerer en persons metabolske tilstand av ketose mer nøyaktig. I likhet med å måle blodsukkernivåer, bruker denne metoden også en blodmåler og en kjemosensitiv stripe laget spesielt for å måle ketoner i blodet kalt betahydroksybutyrat (BHB). Som med blodsukkermålinger, kan en blodprøve tas fra et fingerstikk. Ketonnivået vises på apparatet innen noen få sekunder etter at en prøve er plassert på strimmelen.